Die griechisch-französische Künstlerin ist Gründerin der CROSS IMPACT Company und arbeitet interdisziplinär an Projekten, in denen Performance und Bildende Kunst miteinander verschmelzen. Sie absolvierte die Nationale Tanzschule in Athen sowie die Nationale Technische Universität Athen, Fakultät für Architektur, und schloss anschließend einen Master in Theatre Practices an der ArtEZ University of the Arts in den Niederlanden ab. Ihr künstlerischer Weg ist von einem lang angelegten kreativen Prozess geprägt, in dem sich akademische Auseinandersetzung und künstlerische Forschung eng mit ihrer Bewegungspraxis verbinden.
Ihre jüngste Performance EMOTIONAL DOGS entstand unter der Schirmherrschaft und mit finanzieller Unterstützung des griechischen Kulturministeriums und wird bei fortlaufender Förderung 2025 auf Tour gehen. Penelope ist regelmäßig in Griechenland und international als Performerin, Choreografin, Tanzpädagogin und Szenografin tätig. Als Filmemacherin war sie zudem an Ausstellungen sowie Video-Dance- und Dance-Animation-Festivals weltweit beteiligt.
In ihrer Rolle als Dozentin entwickelte sie ihre eigene Bewegungspraxis Sculpting Body-Images, die sie international an Institutionen und Festivals vermittelt, darunter die PERA GAU School of Performing Arts, Munus Encuentro Mexico, Nunart Guinardó Barcelona, Points to Play Mulhouse, das Akropoditi International Dance and Performing Arts Festival Syros, Unplugged Dance Lefkada und das Kalamata International Dance Festival. Ihre Lehrmethode integriert außerdem Elemente aus Fighting Monkey, einer von Linda Kapetanea und Jozef Frucek entwickelten Praxis, mit denen sie 15 Jahre lang trainierte.