Mit Catskill Fungi lädt John Michelotti dazu ein, die vielfältigen Möglichkeiten von Pilzen für das persönliche Wohlbefinden und die Gesundheit der Umwelt zu entdecken. Sein Angebot reicht von geführten Pilzexkursionen im Freien über Kurse zur Pilzzucht bis hin zu Vorträgen, individuellen Beratungen, Pilzkunst und Nahrungsergänzungsmitteln auf Pilzbasis. Die Produkte stammen aus Pilzen, die auf der Familienfarm in den Catskill Mountains angebaut werden.
Auch über seine eigenen Angebote hinaus engagiert sich John seit Jahren in der Mykologie. Als Mitglied des Mushroom Advisory Panel von Certified Naturally Grown unterstützt er die Entwicklung ökologischer Standards für die Pilzproduktion. Zudem ist er Präsident der Mid-Hudson Mycological Association (MHMA), Mitglied der North American Mycological Association (NAMA) und Teil des Amazon Mycorenewal Project, das erforscht, wie Pilze zur Sanierung von Ölverschmutzungen im Amazonas-Regenwald beitragen können.
Seine Arbeit folgt einer klaren Vision: Menschen zu informieren und zu inspirieren, mit Pilzen auf eine Weise zu arbeiten, die Gesundheit, Umwelt und lokale Gemeinschaften stärkt.