Nachhaltige kulinarische Praktiken
Michelin-Stern-Dining-Erlebnis
Bezug regionaler Zutaten
Aufgewachsen in der südafrikanischen Provinz Mpumalanga, ist Jan Hendriks kulinarischer Weg eng mit Ganzheitlichkeit, Nachhaltigkeit und Wohlbefinden verbunden. Früh geprägt von seiner Mutter und seinen Großmüttern in der Küche, erhielt er bereits innerhalb von drei Jahren nach der Eröffnung seines gefeierten Restaurants an der französischen Riviera seinen ersten Michelin-Stern.
Als leidenschaftlicher Fürsprecher für den Umweltschutz engagiert er sich als Botschafter für WWF und setzt sich intensiv dafür ein, Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie- und Hotelbranche zu reduzieren. Seine Restaurants sind bekannt für lokale und gesammelte Zutaten, raffinierte Genussmomente, umweltbewusste Praktiken und die persönlichen Geschichten, die in jedem Gericht mitschwingen.
Während seiner exklusiven Residency bei Datu arbeitet er mit unseren ayurvedischen Köchen zusammen, um für Gäste, die zur gleichen Zeit auf Retreat sind, ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis zu schaffen.