Ivan ist der zuverlässige Leiter der Instandhaltung bei Moinhos Velhos und kümmert sich mit großer Sorgfalt um alle Betriebssysteme des Resorts. Ursprünglich aus der Ukraine, lebt er seit 19 Jahren in Portugal und ist seit 8 Jahren Teil des Teams. Da er direkt vor Ort wohnt, trägt er wesentlich dazu bei, dass der Alltag auf dem Gelände reibungslos verläuft und für Gäste wie Mitarbeitende alles funktioniert, wie es soll.
Mit Russisch, Portugiesisch und Englisch als Sprachen ist Ivan unkompliziert ansprechbar und stets nahbar. Besonders verbunden ist er auch mit den Fastenprogrammen des Zentrums: Mehrmals im Jahr nimmt er selbst an einem Fasten teil und bringt dadurch viel persönliches Verständnis für dieses Thema mit. Wer mehr über das Fasten erfahren möchte, findet in ihm einen offenen Gesprächspartner mit praktischer Erfahrung.