Francisco Basilio
Beschreibung
Geboren in Lissabon, Portugal, begann Francisco Basilio nach der Schule zunächst ein Psychologiestudium. Doch schon bald spürte er, dass seine eigentliche Berufung in der Küche lag. Dort wurde für ihn ein Raum sichtbar, in dem Natur gelesen werden kann – ein Ort, an dem Menschen und Umwelt durch Synergie, Balance, Kunst sowie ein tieferes Verständnis von Landwirtschaft, Chemie und Gesundheit verbunden werden. Auf seinen Reisen rund um die Welt lernte er neue Kulturen, Landschaften und Kochtechniken kennen.
Mit 25 führte ihn eine Reise, vielleicht durch Zufall oder glückliche Fügung, nach Indien. Dort entdeckte er die indische Küche und die ayurvedische Medizin. Ayurveda begegnet er bis heute mit großem Respekt und pflegt das überlieferte Wissen, das er durch Kochen und Gespräche weiter vertieft hat. Wenn sich die Gelegenheit bietet, tauscht er sich gern mit Ziegenhirten aus oder prüft, wo gerade die besten Wellen zu finden sind.
Nach vielen Lebensstationen weltweit teilt er heute mit seiner Frau, seiner Tochter und den Tieren die Freude am Leben auf seinem kleinen Bauernhof. Für ihn ist Kochen ein Liebesakt, der Kultur, Gesundheit und Kunst vereint und als Weg zur Selbstheilung dient.