Mit seinem achtsamen, nährenden Ansatz prägt Chef Paul Barbosa die Retreat-Küche auf besondere Weise. Im Mittelpunkt stehen dabei Fermentation und Extraktion – Methoden, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern das Wohlbefinden auf natürliche Weise begleiten. Seine Gerichte sind darauf ausgerichtet, die Atmosphäre eines Retreats zu unterstützen und den Aufenthalt zugleich erdend und regenerierend zu gestalten.
Paul arbeitet mit frischen Zutaten und viel Intention, sodass jede Mahlzeit Teil des ganzheitlichen Erlebnisses wird. Seine Küche schafft einen Rahmen, in dem Genuss und Bewusstsein zusammenkommen und in dem sich Gäste rundum gut versorgt fühlen können. So entsteht ein Raum, in dem Ernährung nicht nur satt macht, sondern auch zur inneren Balance beiträgt.
Ob fermentierte Komponenten, fein abgestimmte Extrakte oder mit Sorgfalt zubereitete Retreat-Mahlzeiten – seine kulinarische Handschrift verleiht dem Programm eine wertvolle Tiefe. Gäste dürfen sich auf Speisen freuen, die durchdacht, unterstützend und im Einklang mit der regenerativen Ausrichtung des Retreats sind.