Chef Kyle
Beschreibung
Über Chef Kyle
Kyle ist die eine Hälfte des Ehepaars hinter From the Garden. Seine Begeisterung fürs Kochen entstand während seines Filmstudiums in Paris, wo er in einer kleinen Dienstbotenkammer auf einer Kochplatte Mahlzeiten zubereitete und sich von den Obst- und Gemüsemärkten sowie den Gewürzständen der Stadt inspirieren ließ. Später zog er zu seiner Frau Ashley nach New York City, während sie sich am Institute for Integrative Nutrition zur zertifizierten Health Coach ausbilden ließ. Dort arbeitete Kyle im Sacred Chow, einem veganen Bistro, und verfeinerte seine Fähigkeiten. Gleichzeitig erlebte er aus erster Hand, wie köstliche vegane Küche Tiere und Umwelt unterstützen kann.
Kulinarischer Weg
Nach fünf Jahren in New York und einer kulinarischen Reise durch Südindien kehrte das Paar in die Bay Area zurück. Dort verbrachten Kyle und Ashley ihre Tage mit dem Studium des bio-intensiven Landbaus in Sonoma County und ihre Abende damit, aus der jeweiligen Tagesernte kräftige, aromatische Dinner zu kreieren. Später wurde Kyle Chefkoch im Green Earth Cafe, einem makrobiotischen Restaurant in Berkeley, Kalifornien, bevor er zu Miyoko Schinner kam und als einer der ersten fünf Mitarbeitenden von Miyoko’s Kitchen als R&D-Chef arbeitete.
Philosophie
From the Garden steht für Gerichte mit internationalen Aromen und kreativer Präsentation, zubereitet aus den frischesten lokalen und biologischen Zutaten. Die Speisen sind vielseitig anpassbar, sättigend und stets mit Liebe gemacht. Das Team ist stolz darauf, vegan inspirierte Küche mit weltweiten Einflüssen zu servieren.
Immer saisonal. Immer ausdrucksstark. Immer FROM THE GARDEN.