Mit seiner ruhigen Ausstrahlung schafft Alexander Barthelmae eine Atmosphäre, in der Präzision und Kreativität ganz selbstverständlich zusammenfinden. Auch in anspruchsvollen Momenten bleibt er besonnen und arbeitet mit einer Klarheit, die seine kulinarische Handschrift besonders macht. Schon früh entdeckte er seine Begeisterung für die Kochkunst und kam bereits während der Schulzeit mit der Welt der gehobenen Gastronomie in Berührung. Seine Ausbildung absolvierte er in einem renommierten Gourmetumfeld, bevor er seine Erfahrung während einer Zeit in Indien weiter vertiefte.
Nach seiner Rückkehr war er als Privatkoch für den Hotelbesitzer von Les Trois Rois tätig und baute sein Fachwissen anschließend durch die Qualifikation zum Diätassistenten weiter aus. Diese besondere Kombination aus kulinarischem Können und fundiertem Ernährungswissen prägt seine Arbeit bis heute. Alexander Barthelmae verbindet Geschmack, Sorgfalt und Balance zu einem stimmigen Ganzen und bringt damit nicht nur handwerkliche Exzellenz, sondern auch ein feines Gespür für Wohlbefinden mit.