Tauchen Sie ein in die facettenreiche Welt der peruanischen Gastronomie bei einem persönlichen, interaktiven Erlebnis, das für alle geeignet ist – ganz unabhängig von Vorkenntnissen in der Küche. In einer lebendigen und einladenden Atmosphäre lädt dieser Kochkurs dazu ein, zu lernen, zu probieren und in jeder Phase selbst mitzumachen.
DIE SCHRITTE
In nur 3 Stunden entdecken Sie in Cusco die Aromen und Traditionen Perus auf einer kulinarischen Reise in sechs Etappen. Der praktische Kurs vermittelt die Geschichte der peruanischen Küche, grundlegende Küchenkonzepte sowie eine geführte Verkostung tropischer Früchte und andiner Superfoods. Außerdem genießen Sie eine Pisco-Verkostung und lernen, wie zwei klassische Cocktails zubereitet werden: der Pisco Sour und der Chilcano de Pisco.
Im weiteren Verlauf bereiten Sie unter Anleitung professioneller Köche zwei der bekanntesten Gerichte Perus zu: frisches Ceviche und Lomo Saltado mit Alpaka. Abgerundet wird das Erlebnis durch Kostproben kreolischer und neu-andiner Spezialitäten wie Cuy (Meerschweinchen), Ají de Gallina, gefüllte Kartoffeln und Causas, neben weiteren Köstlichkeiten.
Dieser Kochkurs in Cusco ist ideal für Feinschmecker und Kulturinteressierte gleichermaßen und verbindet Tradition, Geschmack und praktisches Entdecken zu einem unvergesslichen Erlebnis.
SCHRITT 1: DIE EINLEITUNG
Ihr Lehrer/Chef gibt zu Beginn einen Überblick über die peruanische Esskultur und beleuchtet dabei Geschichte, Biodiversität und Geografie. Zudem erklärt er die Konzepte und gastronomischen Theorien, die diese Küche prägen.
SCHRITT 2: FARBEN, AROMEN UND TEXTUREN
Unser interpretativer „Markt“-Bereich vereint typische Produkte des San Pedro Marktes in einer sauberen, organisierten und sicheren Umgebung. Hier finden Sie peruanische Kartoffelsorten, verschiedene Aji-Sorten, Mais, Quinoa und viele weitere Zutaten.
SCHRITT 3: DIE EXOTEN
Dank seiner tropischen Lage bietet Peru eine große Vielfalt an Früchten. In diesem Abschnitt genießen Sie saisonale Früchte mit süßen, säuerlichen und halbsäuerlichen Aromen.
SCHRITT 4: EINE SEE DER AROMEN
Ihr erstes Gericht ist ein feines peruanisches Ceviche, zubereitet mit frischem Fisch von der Küste und regionalen Zutaten, die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
SCHRITT 5: PISCO O'CLOCK
Hier verkosten Sie Perus berühmten Likör und erfahren mehr über seine spannende Geschichte. Anschließend bereiten Sie einen Pisco Sour und einen Chilcano de Pisco zu.
SCHRITT 6: WOK-ZEIT
Nach der Demonstration und Anleitung des Chefs bereiten alle Teilnehmenden ihr eigenes Lomo Saltado mit Wok-Sautiertechnik zu. Der Kurs endet mit einem gemeinsamen Essen und den Rezepten der im Erlebnis zubereiteten Gerichte.
Inmitten des peruanischen Amazonas-Regenwaldes erwartet Sie im Tahuayo Lodge ein ruhiger Rückzugsort, der Naturerlebnis und angenehmen Komfort harmonisch verbindet. Die großzügige Suite überzeugt mit rustikalem Charme und einer einladenden Atmosphäre – ideal für Paare oder Alleinreisende, die die Wildnis intensiv erleben möchten, ohne auf Bequemlichkeit zu verzichten. Handgefertigte Holzmöbel, mit Fliegengittern versehene Fenster und ein Bett mit Moskitonetz schaffen ein schlichtes, stimmiges Ambiente, während der Blick ins umliegende Grün das Gefühl vermittelt, mitten im Regenwald zu wohnen.
Die private Hütte befindet sich an der Hauptlodge von Tahuayo und verfügt über ein eigenes Badezimmer sowie Zugang zu einem größeren Aktivitätenangebot als im Research Center. Für zusätzlichen Komfort stehen warmes Duschwasser, Ventilatoren für die Hütten und unbegrenzt gereinigtes Trinkwasser während des gesamten Aufenthalts zur Verfügung. Mit ihrem offenen, naturnahen Stil und dem gemütlichen Queen Bed bietet die Suite eine behagliche Basis für erlebnisreiche Tage im Amazonas und entspannte Stunden zwischendurch.
Inmitten des Amazon Research Center (ARC) gelegen, bieten diese Cabins einen abgeschiedenen und ursprünglichen Aufenthalt im Wald, rund 2 Stunden flussaufwärts von der Hauptlodge entfernt. Das ARC ist vom nationalen Wissenschaftsrat Perus, CONCYTEC, offiziell als Forschungseinrichtung anerkannt und verleiht diesem entlegenen Amazonas-Erlebnis einen besonderen wissenschaftlichen Rahmen.
Die privaten Cabins sind schlicht und komfortabel und eignen sich ideal für Gäste, die mehr Zeit mit der Erkundung der umliegenden Wildnis verbringen möchten. Über 75 km Wege führen durch eine beeindruckende Vielfalt an Ökosystemen, darunter Igapo, Bajial, hohe und niedrige Restinga sowie Palmensumpf. Besonders attraktiv ist das Gebiet für Reisende, die längere Wanderungen und bessere Chancen auf Wildtierbeobachtungen suchen – mit Arten wie Jaguaren und Riesenottern als Höhepunkten.
Inklusive Annehmlichkeiten:
Obwohl die Cabins privat sind, werden die Badezimmer gemeinschaftlich genutzt – für einen einfachen und praktischen Aufenthalt tief im Regenwald.
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